Hamburger gourmet in Van!
Ciao amici di World Wild Van, chi ha mai detto che in Van si mangia male o di corsa?!
Si, ok è una possibilità, ma se ami il cibo, mangi bene ovunque, con qualche accorgimento.
Oggi vedremo la ricetta degli hamburger gourmet da fare in van, ovvero il VanBurger!
Facile, veloce e come al solito con utilizzo di poche risorse.
Mi raccomando, vi evito tutto il procedimento di scelta della carne da macinare, per poi andare a fare da voi i vostri VanBurger, applicando le attente proporzioni della sezione aurea per il calcolo del diametro perfetto; ma almeno andate da un macellaio e scegliete degli ottimi hamburger freschi e non qualche avanzo di freezer dei peggiori supermercati di Caracas!
Pronti?! Vediamo la ricetta del VanBurger in pochi semplici passaggi!
Cosa occorre?!
Per la ricetta dell’hamburger, avremo bisogno di un simpatico macellaio, un BBQ, sia portatile che fisso in area attrezzata, non importa, (se vuoi vedere cosa usiamo noi, guarda l’articolo sul nostro equipaggiamento!) legna o carbonella e, ovviamente l’hamburger!
Se non avete possibilità di usare un BBQ, andrà benissimo anche una bistecchiera da usare sui fornelli, su cui avrete messo del sale grosso, quando questo inizierà a scoppiettare, la temperatura sarà quella giusta.
Non avete neanche la bistecchiera?! E va bene, prendete una semplice padella, versate un filo d’olio su un pezzo di carta e usatelo per spennellare la padella.
L’importante è avere l’hamburger a temperatura ambiente e la padella bella calda!
La ricetta!
Il VanBurger è come un Grisbì, croccante fuori e morbido dentro, anche meglio se con una leggera nota rosastra.
Il consiglio principale è quello di iniziare la cottura con la carne a temperatura ambiente, meglio ancora se tamponata con carta assorbente, in modo da asciugarla bene.
La cottura è rapida ed indolore, circa 3 minuti per lato, l’importante è una bella crosticina esterna.
Dopo aver girato il VanBurger, mentre il secondo lato è in cottura, adagiate una sottiletta in modo da coprirlo e date una spruzzata di vino rosso prima di levarlo dal fuoco.
Servite su del pane che avrete tostato in precedenza e procedete al condimento.
I condimenti sono svariati, da insalate, pomodori, salse, ecc. ecc. ma qui vi propongo le cipolle rosse caramellate!
Prendete delle cipolle rosse di Tropea, tagliatele a listarelle e fatele saltare in padella con due cucchiaini di zucchero di canna, pepe e mezzo bicchiere di vino rosso, cuocetele a fuoco medio, fino a che non si sarà ridotto il vino.
Mettetele ora sopra o sotto il vostro VanBurger con un filo d’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale e\o pepe.
Se dovete fare colpo, procuratevi anche dei pomodori secchi sott’olio 😉
Enjoy your meal!
L’hamburger, famoso nell’ambito dello street food è associato spesso e volentieri a birra o Coca Cola…ok, però siamo italiani, noi ce lo mangiamo con un buon vino rosso.
Consiglio: Chianti Classico, Valpolicella, Syrah, Cabernet Sauvignon o una buona Barbera.
La ricetta dell’hamburger gourmet, in Van!
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